香酥炸物
香酥炸物
韓式炸雞
炸完再裹上韓式甜辣醬，適合想做出派對感和視覺感的雞肉料理。
料理時間：60 分鐘
建議份量：3 至 4 人份
難易度：進階
韓式炸雞重點整理
韓式炸雞是香酥炸物類型的雞肉料理，主要食材可從「雞翅或雞腿塊 800g」開始準備，再依照步驟料理即可完成。
需要材料
- 雞翅或雞腿塊 800g
- 低筋麵粉 80g
- 玉米澱粉 40g
- 泡打粉 1/2 小匙（2g）
- 鹽、胡椒粉適量
- 冰水 120ml
- 韓式辣椒醬 3 大匙（60g）
- 番茄醬 2 大匙（30g）
- 蜂蜜 2 大匙（40g）
- 蒜末 1 大匙（15g）
- 醬油 1 大匙（15ml）
料理步驟
1
雞肉稍微醃過後，裹上粉類下鍋炸熟。
2
將韓式辣醬、蜂蜜與醬油調成醬汁。
3
炸好的雞肉拌上醬汁，或另外當沾醬也可以。
4
起鍋後可撒白芝麻增加香氣。
料理提醒
如果想保留外皮酥脆，可以不要全部拌醬，改成一半原味、一半裹醬。
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