Chicken Journal
梁雞商行分享雞肉知識、選購指南與料理觀念，讓你買得安心、煮得好吃。
家人總是喝完雞湯，卻把雞肉留下來？雞湯煮得太久，可能讓味道都進到湯裡。了解如何兼顧湯頭與雞肉口感。
雞湯煮20分鐘、40分鐘和1小時有什麼不同？比較帶骨雞肉在不同烹煮時間下的肉質、甜味與湯頭變化。
想讓雞湯比較清澈，雞肉從冷水開始加熱會更合適。重點不是清除毒素，而是讓浮沫提早集中，方便撈除。
同樣叫雞肉，土雞、玉米雞、白肉雞的口感和用途差很多。第三代雞肉人直接告訴你怎麼選，買回家就不會踩雷。
減脂就只能吃雞胸肉？其實雞腿肉的熱量沒你想的那麼高，而且更好吃。市場老闆帶你算清楚，減脂期怎麼吃雞才對。
