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家常快炒
家常快炒
宮保雞丁
鹹香帶點微辣與花生香氣，是非常下飯也很適合便當菜的一道熱門雞肉料理。
料理時間：25 分鐘
建議份量：2 至 3 人份
難易度：簡單
宮保雞丁重點整理
宮保雞丁是家常快炒類型的雞肉料理，主要食材可從「去骨雞腿丁 500g」開始準備，再依照步驟料理即可完成。
需要材料
- 去骨雞腿丁 500g
- 乾辣椒 6 支
- 蒜頭 4 顆
- 薑片 4 片
- 青蔥 2 支
- 花生 1 小碗
- 醬油 2 大匙（30ml）
- 烏醋 1 大匙（15ml）
- 糖 1 大匙（12g）
- 米酒 1 大匙（15ml）
料理步驟
1
雞腿丁先用少許醬油與米酒抓醃 10 分鐘，蔥切段、蒜頭切片備用。
2
熱鍋下油，先炒香乾辣椒、薑片與蒜片，再放入雞腿丁拌炒。
3
雞肉炒到表面熟後，加入醬油、烏醋與糖快速翻炒均勻。
4
起鍋前放入蔥段與花生，炒勻後即可盛盤。
料理提醒
花生建議最後再下，才能保留酥脆口感，不容易因為醬汁變軟。
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