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宴客招牌菜
宴客招牌菜
口水雞
麻、辣、香兼具，是非常有辨識度也很受歡迎的川味經典雞肉料理。
料理時間：35 分鐘
建議份量：3 至 4 人份
難易度：進階
口水雞重點整理
口水雞是宴客招牌菜類型的雞肉料理，主要食材可從「雞腿 2 支」開始準備，再依照步驟料理即可完成。
需要材料
- 雞腿 2 支
- 花椒粉 1/2 小匙（1g）
- 辣椒油 2 大匙（30ml）
- 醬油 2 大匙（30ml）
- 蒜末 1 大匙（15g）
- 糖 1 小匙（4g）
- 白芝麻 1 大匙（9g）
- 青蔥 2 支
料理步驟
1
雞腿用水煮熟後放涼，切塊擺盤。
2
將辣椒油、醬油、蒜末、糖與花椒粉調成醬汁。
3
把醬汁均勻淋在雞肉上。
4
最後撒上白芝麻與蔥花即可上桌。
料理提醒
雞肉先放涼再切，表面比較漂亮，也更適合搭配冷醬汁。
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