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燉湯補身
燉湯補身
香菇雞湯
香氣溫潤、做法簡單，很適合日常煮一鍋全家一起喝，也是接受度很高的湯品。
料理時間：50 分鐘
建議份量：4 人份
難易度：簡單
香菇雞湯重點整理
香菇雞湯是燉湯補身類型的雞肉料理，主要食材可從「雞腿塊 600g」開始準備，再依照步驟料理即可完成。
需要材料
- 雞腿塊 600g
- 乾香菇 8 朵
- 薑片 6 片
- 水 1500ml
- 米酒 1 大匙（15ml）
- 鹽適量
料理步驟
1
乾香菇先泡水至軟，雞腿塊汆燙後洗去表面雜質。
2
鍋中放入雞腿塊、香菇、薑片與水，先大火煮滾。
3
轉小火燉煮約 30 分鐘，讓香菇香氣慢慢釋放到湯裡。
4
最後加入米酒與鹽調味，再煮 3 至 5 分鐘即可。
料理提醒
香菇泡發的水可以過濾後留一點加進湯裡，香氣會更濃，但不要加到底部雜質。
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