宴客招牌菜
宴客招牌菜
烤全雞
適合節日聚餐或家庭聚會，烤出來有視覺份量，也很有儀式感。
料理時間：90 分鐘
建議份量：4 至 6 人份
難易度：進階
烤全雞重點整理
烤全雞是宴客招牌菜類型的雞肉料理，主要食材可從「全雞 1 隻（約 1.5kg）」開始準備，再依照步驟料理即可完成。
需要材料
- 全雞 1 隻（約 1.5kg）
- 檸檬 2 顆
- 新鮮迷迭香 4 枝
- 大蒜 6 瓣
- 橄欖油 3 大匙（45ml）
- 鹽 2 小匙（10g）
- 黑胡椒 1 小匙（2g）
- 奶油 30g
料理步驟
1
全雞擦乾後抹上鹽、黑胡椒與蒜末，冷藏醃至少 2 小時。
2
烤箱預熱到 190 度，將全雞表面抹上薄薄油脂。
3
放入烤箱烤約 50 至 60 分鐘，中途可刷一次烤汁。
4
出爐後靜置 10 分鐘再切，肉汁會比較穩定。
料理提醒
如果雞比較大隻，可以加長烘烤時間，並用溫度計確認最厚處是否熟透。
適合這道料理的商品
查看全部商品準備好食材了嗎？
可以回到商品列表挑選適合這道料理的雞肉商品，也可以查看配送說明，安排適合的收貨日期與時段。