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燉湯補身
燉湯補身
剝皮辣椒雞湯
帶點甘甜微辣的湯頭很受歡迎，特別適合天氣轉涼或沒胃口的時候喝。
料理時間：60 分鐘
建議份量：4 人份
難易度：簡單
剝皮辣椒雞湯重點整理
剝皮辣椒雞湯是燉湯補身類型的雞肉料理，主要食材可從「雞腿塊 600g」開始準備，再依照步驟料理即可完成。
需要材料
- 雞腿塊 600g
- 剝皮辣椒 1 罐
- 薑片 6 片
- 蛤蜊 200g
- 水 1500ml
- 米酒 1 大匙（15ml）
料理步驟
1
雞腿塊先汆燙去血水，蛤蜊吐沙備用。
2
鍋中放入雞腿塊、剝皮辣椒、薑片與水，大火煮滾。
3
轉小火燉煮約 30 至 40 分鐘，讓辣椒香氣進入湯頭。
4
最後加入蛤蜊與米酒，蛤蜊開口後即可關火。
料理提醒
如果怕太辣，可以先少放一點剝皮辣椒湯汁，再依口味調整。
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